2月のデザート

こんばんは。最近は夜な夜なモンスターをハントするのに
ハマっている風ノウタノシェフです。

今日は今月のデザートをご紹介させていただきます。

《風ノウタ特製リンゴのシブースト》

フランス発祥のトラディショナルなケーキであるシブーストを
分解～再構築し、コース料理の一皿になるよう皿盛りデザートに
仕立てました。クレームシブーストはアイスクリーム状に、
タルト生地は紅茶を利かせてクランブル状にしました。

チップ、コンポートに使っているリンゴはそれぞれ異なる
品種を使用しているのもこだわりのポイントです。

凝り過ぎて手間と材料費をかけ過ぎた感のある今月の
ランチメニューですがトドメのデザート、シェフ自ら仕込みをして
お待ちしておりますのでいらしてください。

P.S　ボクは片手剣か大剣使いです。ひと狩り行こうぜ...!?