【魔法のバーニャカウダ】

こんばんは、風ノウタキッチンスタッフのミッツです。


今日は今月ランチのもう一つの前菜についてのご紹介!!


『帆立貝柱の炙りと春野菜　魔法のバーニャカウダ』です。





北海道産の帆立を贅沢に２つも使用し、バーナーで香ばしく炙ったものを使い、地物の春野菜を沢山使っています。



菜の花　スナップえんどう　うすい豆　こごみ　うるい　キヌサヤ　ブロッコリー　そら豆　ピーテンドリル



ひとつの前菜に旬の野菜が9種類も食べることができます！
健康にとても良いですよ。




バーニャカウダといったらアンチョビとニンニクがはいっているバーニャカウダソースにつけて食べるイメージがありますよね？
風ノウタのバーニャカウダは新しい発想のバーニャカウダで、アンチョビはオーブンで乾燥させてパウダーにしており、ニンニクはニンニクのオイルを作った後に油脂分を固形化・パウダーにすることができる魔法の粉を使い、白いニンニクパウダーにしています。




その２つのパウダーを帆立の炙りと野菜にかけます。
一緒に食べる事でまるでバーニャカウダを食べている感覚になるといったまさに魔法のバーニャカウダなのです!!





あと少しで平成といった一つの時代が終わります。
平成最後の思い出に風ノウタ、アイアンナッツで家族、大切な人、友達などで贅沢ランチはいかがですか？

お待ちしております。




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